Kahve gibi içiyorlar! Kilosu 400 liraya alıcı buluyor
Tunceli’nin Pertek ilçesinde köylüler, daÄŸlık arazilerde yetiÅŸen çedeneleri toplayarak geleneksel yöntemlerle kahve gibi içilebilen toza dönüştürüyor. Çedene tozunun kilogramı 300-400 lira arasında satılıyor. Kahve gibi içilen “çedene” tozu 400 liraya..
Yayınlanma:27 Eylül 2024 - 14:59
Güncelleme:27 Eylül 2024 - 14:59
8 views
Tunceli’nin Pertek ilçesinde köylüler, daÄŸlık arazilerde yetiÅŸen çedeneleri toplayarak geleneksel yöntemlerle kahve gibi içilebilen toza dönüştürüyor. Çedene tozunun kilogramı 300-400 lira arasında satılıyor.
Kahve gibi içilen “çedene” tozu 400 liraya kadar alıcı buluyor. Ä°lçeye baÄŸlı AÅŸağıgülbahçe köyü sakinleri, yıllardır ürettikleri çedene tozunu evde kullanmanın yanı sıra satıp kazanç da saÄŸlıyor. Bölgedeki engebeli arazilerde çedene yetiÅŸtiren üreticiler, sonbaharın gelmesiyle olgunlaÅŸan meyveleri toplamak için kolları sıvadı. Hasat öncesi çedene aÄŸaçlarının altına çadır seren köylüler, gerekli hazırlıkların ardından dallardaki yeÅŸil renkli çedeneleri sırıklarla yere düşürüyor. Zorlu mesaiyle çedeneleri torbalara dolduran köylüler, daha sonra ürünleri evlerine taşıyarak bahçelerinde güneÅŸin karşısına seriyor. Birkaç günlük sürenin sonunda iyice kuruyan çedeneler, bu defa üreticilerce eleklerden geçirilip toz, toprak, ot ve dal parçalarından ayıklanıyor. Odun ateÅŸi üzerine konulan saclarda kavrulan çedeneler, köylülerin “sıkot” adını verdikleri taÅŸ havanda öğütülerek kahve gibi toz haline getiriliyor. Bilimsel adı “pistacia terebinthus” olan çedene, ülkenin farklı yerlerinde menengiç, çitlenbik, çıtlık, çitemik, bıttım, çıtımık, çıtlık, çetemük, yabani antep fıstığı, çıtırık ve çöğre adlarıyla da biliniyor. Çedene üreticisi Mahmut Irmak, AÅŸağıgülbahçe köyünde yıllar önce dikilmiÅŸ çok sayıda çedene aÄŸacının olduÄŸunu söyledi.Bazı komÅŸularının çedene aÄŸaçlarını aşılayarak çam fıstığına çevirdiÄŸini ifade eden Irmak, “Çedeneler yazın kırmızıyken sonbaharda olgunlaşıp yeÅŸil oluyor. Çedeneleri sıkot dediÄŸimiz taÅŸla öğüterek kilogramını 300-400 liraya satıyoruz.” dedi. Köylülerden Semi Ber de AÅŸağıgülbahçe köyünün 400 hanelik bir yer olduÄŸunu anlattı.Bölgede daha çok hayvancılığın yaygın olduÄŸunu belirten Ber, “Bu aylarda çedene hasadı baÅŸlıyor ve biz de ev ihtiyacımıza göre topluyoruz. Çedene yağı çok saÄŸlıklı ve Almanya’ya gittiÄŸim zaman mutlaka götürüyorum. Bazı hastalıklara karşı çok faydası oluyor ve içinde herhangi bir katkı maddesi yok.” diye konuÅŸtu. Köylülerden Anık Öz, çedene aÄŸaçlarının atalarından kalma olduÄŸunu aktardı.Öz, üretimin meÅŸakkatli yanlarının olduÄŸundan bahsederek, “Çedene aÄŸaçları her yıl çok sayıda meyve veriyor ve güzün çedene toplayıp kahveye dönüştürüyoruz. Çedene kahvesini genellikle evimizde tüketiyoruz, çok yararı oluyor.” ifadelerini kullandı.
