DOLAR34,5383%

EURO35,9979%

STERLİN43,3141%

YEN0,0008%

FRANK38,6145%

ONS2,706,01%1,28

ALTIN3,005,46%1,47

ÇEYREK4,913,93%1,47

CUMHURİYET21,172,00%0,57

BIST1.311,012.44%

Anasayfa

GÜNDEM

Sadece bu ilçede yapılıyor: Ters çevrilip yenilen lezzetin tarifi sır gibi saklanıyor

Sadece bu ilçede yapılıyor: Ters çevrilip yenilen lezzetin tarifi sır gibi saklanıyor

Karadeniz Bölgesi’nin yüzyıllık lezzetlerinden biri olan kuymağın farklı bir lezzeti çeşidi ortaya çıktı. Altı yakılarak dışı çıtır bir görünüme sahip olan kızarmış kuymak sadece Trabzon’un Vakfıkebir ilçesinde yapılıyor. Karadeniz Bölgesi’nin..

Sadece bu ilçede yapılıyor: Ters çevrilip yenilen lezzetin tarifi sır gibi saklanıyor

Yayınlanma:24 Kasım 2024 - 10:23 Güncelleme:24 Kasım 2024 - 10:23 0 views

Sadece bu ilçede yapılıyor: Ters çevrilip yenilen lezzetin tarifi sır gibi saklanıyor

Karadeniz Bölgesi’nin yüzyıllık lezzetlerinden biri olan kuymağın farklı bir lezzeti çeşidi ortaya çıktı. Altı yakılarak dışı çıtır bir görünüme sahip olan kızarmış kuymak sadece Trabzon’un Vakfıkebir ilçesinde yapılıyor.

ydWnqHkZ — Karadeniz Bölgesi’nin geleneksel mutfağında yer alan kuymağın farklı bir lezzeti sadece Trabzon’un Vakfıkebir ilçesinde yapılıyor. Tereyağı, mısır unu ve peynir üçlüsünün birleşerek oluşturduğu kuymak ilçede ters çevrilerek yeniliyor.

8 of1ZvkR0 UapsoHMSOrw — Kısık ateşte altı yakılan ve bu sayede çıtır bir görünüme kavuşan kızarmış kuymak ilçede sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olurken, kızarmış kuymak olarak bilinen lezzetin tarifi ise sır olarak saklanıyor.

Vakfıkebir ilçesindeki sadece 2 işletmede yapılan kızarmış kuymağı müşterileri ile buluşturan Kadife Sofra isimli işletme sahibi Kadem Sağlam, “Köylerde bakır tavalarda kara ateşlerde kuymak yapılır. Bunun da en lezzetli kısmı altında yanan kısmıydı.

GR0toM tyEigynTkT8gh1Q — Doğal olarak altını kazıma noktasında çocuklar arasında kavgalar olurdu. O çıkarmış şeklini herkesin paydaşı olacağı şekle çevirmek noktasında bir düşünme oluştu. O düşünceden hareketle bu çıktı. Bu şuanda iki yerde yapılıyor. Bu yörenin tereyağı ve telli peynirinin ön plana çıktığı, yine yerli mısır ununun ön plana çıktığı bir üretimdir” dedi.

OU2Yw9NRvU6r6Z bZylDSg — Kızarmış kuymağın tarifini öğrenmek isteyenler olduğunu kaydeden Sağlam, “Çok reklamı yapılmış değil ama öğrenen mutlaka buradan geçerken kızarmış kuymağımızı yemeye geliyor. İnsanlar bunu çok tercih ediyor. Bu yaz kızarmış kuymak lezzetini deneyen Arap turistlerde oldu. Onların da hoşuma gitti.

nEEV29EdL0q4WSRf PEHvw — Tarifini soranlar oluyor ama malum işletmelerde bunların bir kısmını saklamak gerekiyor ki size ait olsun. Aynı ürünü başka yerler de görebilirler. Ama yağ konusunda bu yörenin yağını kullanmamışlardır veya Vakfıkebir telli peyniri kullanmamış olabilir. Aynı kaliteyi ve tadı alma sonuçları olmaz. Görüntü olsa bile lezzet olmaz. Yara almaması için tam tarifini veremiyoruz. Ama bunu organik bir şekilde yapacaklarını bildiğimiz herkese yardımcı oluruz” diye konuştu.

gGjd8v7TeUSRHBMbR9VPOQ — Kızarmış kuymağın yapılışını anlatan Emine Şen ise, her ürünün organik olması gerektiğinin altını çizerek, “Normal kuymak yaparken kızarmış kuymağın daha güzel fark ettiğimizde bunu yapmaya başladık. Vakfıkebir’in özel telli peynirinden kuymak yaptığımız zamanlarda bunu ters çevirince kızarmış kuymağı keşfettik. O günden beri kızarmış kuymağı hem biz tercih ediyoruz hem de müşterilerimize sunuyoruz. Farklı bir lezzet. Vakfıkebir’in özel tereyağından yapılıyor.

q01YbCM6nUKrRHoz1j4kqg — Tereyağını erittikten sonra mısır unu katıyoruz. O da Karadeniz Bölgesi’ne has. Mısır ununu kavurduktan sonra bir miktar su ekliyoruz. Ondan sonra tuzunu atıp sonra Vakfıkebir’in meşhur telli peynirini ekliyoruz. Onu da erittikten sonra biraz kızarmaya bırakıyoruz. Sonrasında ters çevirerek kızarmış kuymağımızı müşterilerimizle buluşturuyoruz. Tarifini öğretmek isteyen çok oluyor. Ama herşeyin organik olması lazım” ifadelerini kullandı.

İLK YORUMU SİZ YAZIN

İLGİLİ HABERLER

Yenidoğan Çetesi davasında ilk duruşma tamamlandı: Kim ne söyledi, kimi suçladı, şimdi ne olacak?

Yenidoğan Çetesi davasında ilk duruşma tamamlandı: Kim ne söyledi, kimi suçladı, şimdi ne olacak?

Fidan Lavrov ile görüştü: Nükleer risk açıklaması

Fidan Lavrov ile görüştü: Nükleer risk açıklaması

Hakan Fidan’dan nükleer savaş açıklaması: Şaka değil

Hakan Fidan’dan nükleer savaş açıklaması: Şaka değil

Ağıralioğlu’ndan kendi MYK üyesine, ‘Ergensin’ yanıtı… Saray hayranı gençleri nasıl tutacak…

Ağıralioğlu’ndan kendi MYK üyesine, ‘Ergensin’ yanıtı… Saray hayranı gençleri nasıl tutacak…

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.